Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế cho bơ trong bánh quy, có thể là do bạn muốn giảm lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể. Hoặc có lẽ bạn bị dị ứng với sữa. Dù lý do là gì, đây là những lựa chọn thay thế tốt nhất cho bơ.
Hãy bắt đầu với một số tin xấu: có không có gì thay thế hoàn hảo cho bơ trong nướng hoặc bất cứ thứ gì khác, thậm chí không phải là loại bột thay thế thuần chay tốt nhất.
Nhưng bạn vẫn có thể có một vài lựa chọn thay thế thông minh, đặc biệt là khi nướng bánh quy.
Tầm quan trọng của bơ trong bánh quy
Về cơ bản, bơ hoạt động như một đại lý menđưa không khí vào bột để bánh quy nhạt và mịn.
Hàm lượng chất béo và nước của bơ cũng góp phần vào kết cấu ẩm ướt của cookie cũng như của chúng hương vị đậm đà, ngon.
Vì vậy, chất thay thế hoàn hảo cho bơ trong bánh quy cũng phải đóng những vai trò đó là bơ.
Nhân tiện, cũng có thể làm đông bơ.
Tại sao lại thay thế bơ trong bánh quy
Dưới đây là một số lý do tại sao bạn nên tìm kiếm một chất thay thế bơ khi nướng bánh quy:
- Không bơ. Bạn có thể đã hết bơ và không có thời gian để chạy ra cửa hàng.
- Dị ứng sữa. Bơ là một sản phẩm từ sữa, vì vậy nó có chứa một loại protein được gọi là casein. Nhiều người bị dị ứng, vì vậy họ nên tránh bơ nếu họ ăn chay trường hoặc không dung nạp đường lactose.
- Lý do sức khỏe. Bơ có hàm lượng chất béo bão hòa cực kỳ cao, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, trong số các vấn đề khác. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy chất béo bão hòa trong bơ nguy hiểm hơn chất béo trong các sản phẩm sữa khác. Bơ cũng chứa nhiều calo, vì vậy bạn nên loại bỏ nó để giảm cân.
Mặc dù bơ cực kỳ ngon khi dùng riêng và khi nướng, nhưng không khỏe. So với các sản phẩm từ sữa khác như sữa nguyên chất, pho mát hoặc sữa chua, bơ có vẻ ít dinh dưỡng hơn nhưng lại chứa nhiều thứ không tốt cho sức khỏe.
Bạn đang xem Sự thay thế tốt nhất cho bơ trong bánh quy: 8 lựa chọn thay thế tuyệt vời
Thay thế tốt nhất cho bơ trong bánh quy: 8 lựa chọn
1. Bơ thực vật hoặc rút ngắn
Bơ thực vật là chất thay thế phổ biến nhất cho bơ trong bánh quy và các loại bánh nướng khác. Nó có một tính nhất quán tương tự và là vừa có hương vị.
Trên thực tế, bơ thực vật giúp bánh quy giữ được hình dạng tốt hơn bơ và dễ làm hơn đáng kể.
Trong khi đó, sự làm ngắn lại có cùng tính nhất quán như bơ và bơ thực vật, nhưng nó thiếu hương vị và hàm lượng nước. Vì vậy, bạn có thể nướng bánh quy mềm hơn trong khi hầu như không nhận thấy sự khác biệt về hương vị.
Khi thay thế bơ bằng bơ thực vật hoặc bơ thực vật, hãy sử dụng Tỷ lệ 1: 1.
2. Ghee
một thứ bơ là một dạng bơ đã được làm rõ, không có casein hoặc lactose - lý tưởng cho những người không dung nạp lactose.
Điều này và nó hương vị thơm ngon biến nó thành bơ thay thế hoàn hảo cho bánh quy.
Thêm vào đó, ghee cho biết thêm thêm độ ẩm đối với bánh quy, mà bạn có thể chống lại bằng cách thêm nhiều bột mì hơn.
Khi thay thế bơ bằng bơ sữa trâu, hãy áp dụng Tỷ lệ 1: 1.
3. Dầu dừa
Dầu có tác dụng rất tốt như chất thay thế bơ trong bánh quy nói chung. Nhưng mà dầu dừa có độ sệt tương tự như bơ và đi kèm với một số lợi ích sức khỏe.
Điều đó nói rằng, dầu dừa có một hương vị nhiệt đới rõ rệt điều đó có thể gây khó chịu. Nếu bạn không thích nó, hãy tiếp tục dầu dừa tinh luyện thay vì dầu nguyên chất. Nó cũng có nhiều chất béo bão hòa hơn hơn bơ.
Khi thay thế bơ bằng dầu dừa, dính vào Tỷ lệ 1: 1.
4. Bí ngô xay nhuyễn
Nếu bạn muốn thứ gì đó tốt cho sức khỏe hơn dầu dừa, bạn không thể sai lầm với bí ngô nghiền.
Nó chứa nhiều chất xơ, beta-carotene, vitamin K và kali.
Bí ngô xay nhuyễn là ngọt ngào và đầy đủ độ ẩmtạo ra những chiếc bánh quy màu cam, mềm và thơm ngon.
Bên cạnh đó, bạn có thể Frozen bí đỏ xay nhuyễn để có thể dễ dàng sử dụng bất cứ khi nào bạn muốn đánh bông một mẻ bánh hoặc chuẩn bị các công thức khác.
Khi thay thế bơ bằng bí ngô nghiền nhuyễn, hãy sử dụng Tỷ lệ 1: 1 và giảm lượng nước vì nó đặc hơn.
5. Nước sốt táo và các loại trái cây khác xay nhuyễn
Táo thêm độ ẩm, kết cấu và hương vị cho bánh quy của bạn, làm cho nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho bơ trong bánh quy.
Tuy nhiên, vì nước sốt táo tươi hoặc Frozen đặc hơn bơ và khá ẩm, bạn phải thực hiện những chỉnh sửa nhỏ trong công thức của mình.
Applesauce thật dễ dàng vì bạn có thể mua nó từ cửa hàng nếu bạn không muốn làm từ đầu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại trái cây xay nhuyễn khác. Ví dụ, trái bơ là một sự thay thế tuyệt vời, nhờ vào độ đặc giống như bơ và hàm lượng chất béo. Chuối cũng hoạt động tốt, nhưng bạn phải giảm lượng đường.
Khi thay thế bơ bằng sốt táo hoặc trái cây xay nhuyễn khác, hãy sử dụng Tỷ lệ 2: 1 (tỷ lệ nhuyễn-bơ).
Nhưng nếu bạn không thích bánh quy dai hoặc quá mềm, hãy kết hợp xay nhuyễn với bơ.
6. Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa bơ
Nếu sữa không phải là vấn đề, bạn có thể thay thế bơ bằng Sữa chua Hy Lạp hoặc sữa bơ.
Hai loại thực phẩm này là cường quốc dinh dưỡng với protein, canxi, chất béo lành mạnh và nhiều loại vitamin.
Hơn nữa, sữa chua Hy Lạp và sữa bơ thêm độ ẩm vào cookie của bạn, làm cho chúng mềm và giòn.
Khi thay thế bơ bằng sữa chua Hy Lạp hoặc sữa bơ, hãy sử dụng Tỷ lệ 2: 1 (tỷ lệ sữa chua trên bơ) vì chúng chứa nhiều nước hơn. Ngoài ra, hãy giảm lượng nước trong công thức bánh quy của bạn nếu bạn thích tỷ lệ 1: 1.
Bạn không bao giờ có thể có quá nhiều sữa chua Hy Lạp trong nhà, đặc biệt là vì nó có thể bị đông cứng.
Và, nếu bạn không thể chạy đến cửa hàng để lấy bơ sữa, hãy tự làm bằng cách thêm một thìa nước cốt chanh vào sữa tươi. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng bơ sữa trong nhiều công thức nấu ăn ngon.
7. Bơ hạt
cCcc
Không có gì đánh bại các loại hạt và bơ hạt khi nói đến protein và chất béo tốt. Bí quyết là bỏ qua các loại chất béo hydro hóa và sử dụng bơ hạt đơn giản và tự nhiên.
Bơ đậu phộngví dụ: hoạt động cực kỳ hiệu quả trong cookie vì nó 50% chất béo và 20% nước. Bạn cũng có thể dùng với bơ hạt hạnh nhân, hạt điều hoặc hạt macadamia.
Khi thay thế bơ bằng bơ hạt, hãy dính vào Tỷ lệ 1: 1. Và nếu bạn muốn có kết cấu giống như bánh quy bơ, cộng ½ chén dầu dừa hoặc bất kỳ loại dầu nào khác.
Bạn cũng có thể nướng bánh quy với bơ đậu phộng và chuối để tránh bơ và đường.
8. Dầu
Dầu không phải là lựa chọn lành mạnh nhất, nhưng nó có tác dụng tương tự như bơ trong việc ủ bột và làm bánh quy mềm mại và kết cấu. Nhược điểm là nó không thêm hương vị và phong phú.
Dầu thực vật, ô liu, hướng dương và hạnh nhân là những lựa chọn tuyệt vời.
Khi thay thế bơ bằng dầu, áp dụng Tỷ lệ 1: 3 (tỷ lệ dầu-bơ).
Ngoài ra, bạn có thể muốn tạo một mẻ bánh quy nhỏ khi sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hạnh nhân để xem bạn có thích hương vị không vì chúng có hương vị mạnh mẽ.
Câu hỏi thường gặp
Khám phá thêm thông tin hữu ích về các sản phẩm thay thế bơ:
Thay thế bơ lành mạnh nhất là gì?
Nếu bạn có thể bỏ qua hương vị, dầu dừa là sự thay thế bơ lành mạnh nhất cho bánh quy. Nó làm tăng cholesterol tốt và chống lại sự kháng insulin. Hương vị của dầu dừa tinh luyện không quá choáng ngợp.
Tôi có thể sử dụng mayonnaise như một chất thay thế bơ trong bánh quy không?
Đúngmayonnaise là một sự thay thế tuyệt vời cho bơ trong bánh quy vì nó bổ sung độ ẩm và hương vị.
Hãy nhớ rằng bạn cũng nên cắt trứng khỏi công thức bánh quy của mình khi sử dụng mayo.
Ngoài ra, bạn phải nướng bánh ở nhiệt độ thấp vì mayo dễ bị tách khi đun nóng.
Có thể trộn các chất thay thế bơ trong công thức làm bánh quy không?
Đúngchúng tôi đã trộn nước sốt táo và sữa chua Hy Lạp trước đây, và đó là một ý tưởng tuyệt vời.
Nhưng có thể cần phải điều chỉnh các thành phần khác, tùy thuộc vào chất thay thế bơ.
Bánh quy có bị vỡ nếu tôi thay bơ bằng dầu thực vật không?
Không nếu làm đúng. Bí quyết là nhân bơ với ¾ để tạo cho bánh quy có kết cấu ẩm và mềm mà không bị vỡ vụn hoặc vỡ.
Bạn cũng phải giảm lượng nước cho vào bột vì dầu ở dạng lỏng.
Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho dầu dừa, vì nó có kết cấu và độ đặc tương tự như bơ, vì vậy bạn có thể tuân theo tỷ lệ 1: 1.
Sự kết luận
Cho dù bạn đang nướng những chiếc bánh quy tốt cho sức khỏe hay đơn giản là bạn đã hết bơ, vẫn có rất nhiều sản phẩm thay thế đáng để thử.
Bạn chỉ cần điều chỉnh các thành phần khác được sử dụng trong công thức.
Thay thế yêu thích của bạn cho bơ trong bánh quy là gì? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến dưới đây!
Xem tiếp Công Thức Chế Biến Chè Ngô Sầu Riêng
Khách hàng có thể ghé trực tiếp hệ thống các cửa hàng bán đồ trang trí sinh nhật và các loại bong bóng trang trí của Kool Style để lựa chọn được những ý tưởng trang trí tiệc sinh nhật thôi nôi sự kiện tốt nhất
Hệ thống các cửa hàng của Kool Style:
49 Đặng Văn Ngữ, phường 14, quận Phú Nhuận
556 Phan Văn Trị, phường 7, Gò Vấp
75 Phó Đức Chính, phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1
Website: https://trangtrisinhnhat.com/
https://trangtrisinhnhat.com/su-thay-the-tot-nhat-cho-bo-trong-banh-quy-8-lua-chon-thay-the-tuyet-voi/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét